Ο ξυλόφουρνος Palombella ξεκίνησε από την ανάγκη να επιστρέψουμε στα βασικά:
στη ζύμη, στο ξύλο, στη φωτιά. Όχι από νοσταλγία, αλλά από σεβασμό. Σε έναν κόσμο που όλα γίνονται γρήγορα και επιφανειακά, εμείς διαλέξαμε τον χρόνο. Τον χρόνο που χρειάζεται η ζύμη.
Τον χρόνο που χρειάζεται η φωτιά.
Τον χρόνο που χρειάζεται κάτι για να γίνει σωστά. Το όνομα Palombella το περιστέρι, συμβολίζει αυτό ακριβώς: την απλότητα, την καθαρότητα, την επιστροφή σε κάτι αληθινό.Χωρίς φωνές. Χωρίς υπερβολές. Μόνο ουσία. Εδώ η πίτσα δεν είναι προϊόν. Είναι κουλτούρα. Είναι φροντίδα. Είναι στιγμή που μοιράζεται.
Πίτσες, μακαρονάδες, σαλάτες, special πιάτα( μερίδες), γλυκό πεινιρλί, βάφλες, κρασιά, μπύρες, αναψυκτικά. Dine in, take away, delivery.
